2kg Schweineschulterbraten :: bowlingmail.com
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150 g durchwachsenen Speck in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 1/2 kg Schweinebraten aus der Schulter, entbeint auf der Schwartenseite am besten rautenförmig einritzen. Salzen, pfeffern und mit 80 g mittelscharfem Senf einreiben. Hmm komisch, habe ich etwas falsch gemacht? Hatte 1,2 kg aus der Schulter und ich habe ihn schon statt 2 Stunden bei 180 Grad nur für 1 Stunde und 40 min drin. Er War super lecker aber eben nicht mehr saftig und ein kleines bisschen zäh,sehr schade!! Das nächste mal werde ich die Backzeit nochmal ordentlich runterschrauben. Schweineschulter an der Schwarte mit einem sehr scharfen Messer z. B. Cutter rautenförmig einschneiden und auf der Schwarte 10 Minuten in kochend heißes Wasser legen, dabei darauf achten, dass nur die Schwarte im Wasser liegt! Schweineschulter aus dem. Die Schwarte von Schweinebraten und -bauch jeweils mit einem sehr scharfen Messer oder Teppichmesser streifig oder rautenartig ca. ½ cm tief einschneiden. Einen Bräter auf dem Herd erhitzen. Zutaten für 4 Portionen 1 EL Thymian 1 EL Rosmarin 1 1/2 kg Schweineschulterbraten 3 El. scharfen Senf 3 El. Creme fraiche oder Saure Sahne 2 Knoblauchzehen.

Es bietet sich an, den Schweinebraten zuerst in heißem Fett wie zum Beispiel Butterschmalz in einem Bräter ovale, größere Pfanne mit hohem Rand und Deckel, die man zum Braten und Schmoren benutzt auf höchster Stufe kurz anzubraten, damit er eine schöne Kruste bekommt und Röstaromen entwickelt. Das Niedergaren ist eine ideale, aber zeitaufwendige Methode, um den Schweinebraten schön zart zu servieren. Wie, was, wo – erfahren Sie hier. Klassischer Schweinebraten. Schweinebraten ist ein Klassiker, der gerne zubereitet wird. Mithilfe von diesem Rezept kann schnell und einfach ein tolles Gericht gezaubert werden. Schweinebraten im bratschlauch - Wir haben 8 beliebte Schweinebraten im bratschlauch Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - köstlich & vielfältig. Jetzt ausprobieren mit ♥♥. Wenn man ohne Deckel brät, so muss das Fleisch immer wieder mit Soße begossen werden. Falls es mit Kruste sein soll, so ist das Fleisch für die erste Hälfte der Bratenzeit mit der Schwarte nach UNTEN in die Bratenform zu geben, sonst wird die Kruste zu hart.

Den Schweinebraten erst jetzt ringsum kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. 2 EL Pflanzenöl in einem Kochtopf mit schwerem Boden Kasserolle, Pfanne mit hohem Rand oder Schmortopf aus Gusseisen mit passendem Deckel sind besonders gut dazu geeignet erhitzen.

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